菇类的品种(菌菇种类种植)
三十一种常见的菌类蘑菇图片（1）

1.竹荪

中国西南部竹林中的一种食用菌

2.杏鲍菇

杏鲍菇

3.草菇

草菇

4.牛肝菌

牛肝菌

5.滑菇

粗蛋白含量高于香菇。

滑菇

6.姬松茸

富含多糖

姬松茸

7.缘毛

口蘑菇肉厚、嫩、香、味美。

原产于张家口的食用菌(张家口)面积

8.茶薪菇

又名茶薪菇、茶薪菇。因长在茶树上而得名。蘑菇很细，柄很长，它的味道尤其在柄里。浓郁芳香，被称为“中国神菇”，属于高档食用菌。

茶薪菇

9.灵芝

灵芝

10.白灵菇

又名百灵菇，含有较全面的氨基酸，维生素含量也超过一般蔬菜和肉类。

白灵菇

1、黑木耳

(可食用)黑木耳

12.蘑菇

香菇富含18种人体必需的氨基酸。

香蕈

12.猴头菇

猴头菇

13.金顶侧耳

也被称为金蘑菇

榆黄蘑

14.白木耳

白木耳

15.鸡腿菇

鸡腿菇

16.竹笋。

即食竹笋

竹笋鹿角

7.真姬菇

又名平菇、平菇大王。

真姬菇

18.榛子蘑菇

榛子蘑菇

9.杏鲍菇

杏鲍菇

20.灰树花

格里福迪尔

1.羊肚菌

伞菌

22.鸡肉棕色

鸡肉棕色

3.松茸

作为四大名菌之首，是珍贵的野生食用菌，香味浓郁，味道鲜美。

松茸

24.棕榈真菌

它富含一种特殊的黑色食品营养素，并含有营养价值很高的“抱朴子”物质。

棕榈真菌

25、老头木耳

老头军

26.鸡油菌

鸡油菌

27.花菇

花菇

28.袁蘑菇

元墨

9.蘑菇

蘑菇

30.金针菇

金针菇

31.平菇

侧耳

常见的11种蘑菇，各有各的挑选小技巧。买回来每天吃新鲜的。(2)

今天给大家分享11种常见蘑菇的挑选小技巧。方法不一样，可以根据来买。你的家人每天都吃新鲜蔬菜。

1.香菇

(1)选择新鲜的蘑菇。新鲜的香菇要比较完整，肉厚，摸起来湿而不粘，菇盖表面没有油腻感。

(2)选择干香菇。干香菇分花菇、厚菇、薄菇、丁菇，选择要根据菇盖来判断。蘑菇的营养最好，蛋白质、氨基酸、矿物质都比较高，明显的特点是菇盖上有花纹。厚菇又称蘑菇，菇盖上无花纹，颜色为栗色，肉厚。瘦香菇肉质较薄，应选择伞少、整体性较好的个体。选蘑菇丁的时候要选嫩的，也就是把干蘑菇丁翻过来，看不到菌褶的比较好。

2.草菇

(1)看颜色。草菇颜色有两种，鼠灰褐色和白色。你可以选择这两种草菇。如果颜色混有黄色，就不要购买。

(2)看形式。草菇应新鲜、鲜嫩、螺旋状、坚硬、完整、无伞、无散体、无霉变、无裂纹、无机械损伤、无病虫害、无枯萎、无变质。

(3)闻一闻。草菇有它正常的味道。如有酸腐等异味，不宜购买。

3.平菇

(1)看整体。平菇为全花，菌盖不裂，菌盖边缘向内弯曲，菌柄短，整个菇体饱满湿润，鲜嫩。挑选的时候可以选择这种平菇。

(2)闻一闻。闻平菇是否有刺鼻的化学味或其他异味。如果有，不宜购买。另外，平菇喷水保湿是很正常的，只要不选太多的水。

(3)看根源。平菇的根部通常会有一些碎屑。这些是平菇的培养基。如果用棉籽壳栽培，平菇味道会更好。如果是用木屑栽培，平菇的口感会稍微差一点。

4.猴头菇

(1)一定要选黄色的，因为黄色是第一茬，白色是第二茬或第三茬。

(2)选短毛和长毛说明猴头菇老了。但是不要选无毛的。像那样的猴头菇不新鲜。

(3)选择大而饱满的猴头菇，苦味少，口感好。

5.金针菇

(1)看颜色。金针菇要选看起来淡黄、均匀、有杂色的。如果颜色太黄，可能是旧的。

(2)看外形。长度在15厘米左右，菇盖未开封的金针菇更好。如果菇盖已经长出，说明金针菇已经老了。

(3)闻一闻。金针菇有一种天然的菌类味道。选的时候闻一闻。如果有刺鼻的味道，就不要买，因为不法商贩经常用硫磺熏制金针菇。

(4)看手感。用手摸金针菇，如果感觉黏黏的，就不要买了。

6.茶树菇

(1)看菌盖。帽面应光滑，有直径5 ~ 10厘米的浅皱纹，颜色为深褐色。

(2)看细菌褶皱。菌褶排列整齐，颜色为浅棕色。

(3)看柄。茶树菇的菇柄有食指的三到四分之一大。越大越老，质量越差。

(4)看颜色。茶树菇最好是棕色的。

7.缘毛

(1)看菌盖。帽要厚而干，直径2 ~ 5cm。

(2)看细菌褶皱。菌褶应排列紧密，颜色为浅棕色。褶裥仍闭合的口蘑较新鲜，褶裥外露的则较老。

(3)看柄。叶柄短而粗，长1 ~ 3厘米。

(4)看颜色。按外观颜色可分为白色、灰白色、淡黄色、棕色四种，其中白色是市场上最受欢迎的，也是产量最大的一种。

8.鸡腿菇

(1)看菌盖。盖子是圆柱形的，沿边缘紧紧包裹。帽径2 ~ 13厘米，颜色为白色至浅棕色。如果长出菇盖，说明鸡腿菇已经老了，不建议购买。

(2)看细菌褶皱。菌褶排列密集，白色至浅棕色为佳。

(3)看柄。菌柄颜色洁白，长度为8 ~ 12厘米较好。

9.杏鲍菇

(1)看长度。长度12 ~ 15cm的杏鲍菇较好。

(2)闻一闻。新鲜的杏鲍菇有淡淡的杏仁香味。

(3)看菌盖。杏鲍菇的菌盖是平的，但边缘不会上翘，像一顶小帽子。如果菇盖开裂，说明不新鲜，营养价值会降低。

(4)看细菌褶皱。菌褶最好紧密排列，向下延伸，边缘和侧面平。

(5)看菌柄。叶柄组织致密坚硬，颜色乳白色，手感光滑者为佳。

10 .木耳

(1)看区别。黑木耳背面覆盖着黄白色的绒毛，又厚又长，而黑木耳背面几乎光滑，只有淡白色的绒毛；黑木耳一般比较细，而黑木耳几乎是黑木耳的两倍粗。黑木耳脆而硬，黑木耳吃起来嫩。

(2)看整体。黑木耳以完整、干、散、杂质少、手感轻、无咸、甜、涩味为佳。

(3)看吸水性。优质黑木耳吸水性强，吸水后肉质有弹性，体积可增大10倍以上。

1.银耳。

(1)看颜色。买银耳不是越白越好。白色的一般用硫磺熏蒸，所以要选择颜色偏黄的白银耳。

(2)闻一闻。干银耳如果经过特殊的化学物质熏蒸，会有异味，放在鼻子上有刺鼻的味道。所以挑选的时候闻闻有没有异味，有就不要买。

(3)看质地。优质的银耳干质地柔韧，不易破碎。

(4)看花的大小。优质银耳花圆形巨大，缝隙均匀，质地蓬松，肉质厚实，无杂质，无霉斑等。

(5)触摸干湿。好的银耳摸起来又干又硬。

好了，今天的分享就到这里。如果你喜欢，关注我，了解更多生活小贴士。