莱阳梨什么时候成熟(锦丰梨什么时候成熟)
常见水果上市的季节，多吃应季蔬果，对身体有好处（1）

一、春季(3月至5月)

自然成熟的水果

菠萝、芒果、樱桃、山竹、荔枝、桑葚、草莓、青枣、枇杷、油桃、李子、榴莲、香蕉等。

自然成熟的蔬菜

韭菜、油菜、香椿芽、大白菜、辣椒、青椒、菜花、豌豆、生菜、荠菜、竹笋、菠菜等。

二。夏季(六月至八月)

自然成熟的水果

芒果、樱桃番茄、荔枝、番石榴、牛奶香蕉、西瓜、桃子、哈密瓜、柠檬、莲雾、火龙果、牛油果、芒果、龙眼、百香果、菠萝蜜、观赏南瓜、日本甜柿、西瓜、黑葡萄干、柠檬等。

自然成熟的蔬菜

西红柿、丝瓜、黄瓜、生菜、菜花、黄瓜、蚕豆、茭白、西红柿、卷心菜、番茄、土豆、菜花、芸豆、茄子、南瓜等。

三。秋季(9月至11月)

自然成熟的水果

山楂、柚子、猕猴桃、葡萄、梨、柿子、大枣、苹果、石榴、秋桃、柿子、橙子、蜜爪、番茄、火龙果等。

自然成熟的蔬菜

菠菜、平菇、胡萝卜、大葱、黄瓜、西红柿、白萝卜、大白菜、芹菜、土豆、生菜、茭白、扁豆等。

四。冬季(12月至2月)

自然成熟的水果

甘蔗、苹果、冬枣、梨、柚子、橘子、柿子、菱角、猕猴桃、雪莲果、释迦牟尼、山楂、菱角等。

自然成熟的蔬菜

菊花、生菜、上海青、白菜、菠菜、生菜、芹菜、大白菜、芥菜、白萝卜、胡萝卜、红萝卜、番茄、土豆、紫甘蓝、西兰花、芹菜、蒜苗、大葱、生菜等。

5.如何挑选好的蔬菜水果？

蔬菜

1.土豆:在选择土豆的时候，我们最好选择没有突起的圆形的。这样的蔬菜比较容易去皮，最好选择不去皮的，会比较新鲜，避免被病菌侵袭。

2.大头菜:大头菜也是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。选大头菜的时候，最好选那种比较结实，很圆的。太松了就不要了。味道不太好。

果实的静物画

1.榴莲:最新的榴莲上市了。你喜欢榴莲吗？我们选榴莲的时候，一定要选看起来比较丰满的，皮薄的，这样榴莲肉比较饱满，榴莲肉比较大。

2.葡萄:在挑选葡萄的时候，如果我们能品尝到，我们会把葡萄最下面的一颗摘下来尝尝。如果那颗是甜的，那么整颗葡萄都更甜。还有，最好选择表面结霜多的葡萄，这样的葡萄更新鲜。

关于果蔬季节的知识，各位花友都记住了吗？

秋季干燥就吃它！还有3个额外好处（2）

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太长不看

秋天干了就吃！还有3个额外的好处(2)

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梨水分高，热量低，GI低，纤维高，酚类物质丰富，还含有大量的山梨醇。除了保湿，还是泻药小能手。

摘梨真的可以看屁股。

说到秋季湿润的水果，首先想到的就是梨。今天就来说说梨吧~

梨是蔷薇科梨属的水果。它与苹果关系密切，在营养和保健功效上与苹果有很多相似之处。

梨的营养优势

梨中维生素C(约5-10mg/100g)、钾(约50-150mg/100g)、镁(5-11mg/100g)的含量真的很一般，所以不是“水果”。

但是梨在这些方面有自己的优势:

高水分、低热量和低GI

梨的含水量可达90%以上，每100g约35-50kcal，属于低血糖指数水果(血糖指数33)，所以控制血糖的人也可以适量食用。

高纤维

梨富含膳食纤维，可达6%，有的品种甚至可达9%，尤其是不溶性纤维(梨中膳食纤维71%为不溶性纤维，29%为可溶性纤维[1])。

其实吃梨的时候可以感受到硬渣的感觉，这是梨果实中一种被称为“石细胞”的独特结构。石细胞是由普通薄壁细胞的细胞壁加厚变硬，细胞质消失而形成的。其主要成分是木质素，是一种不溶性膳食纤维。

富含酚类物质，使用方便，耐储存。

梨含有绿原酸、表儿茶素、儿茶素、没食子酸、咖啡酸、熊果苷、对香豆酸、阿魏酸、原花青素等丰富的酚类物质[1-2]。

其实很多水果都含有丰富的酚类化合物，但酚类化合物往往与其他植物成分结合，需要经过肠道微生物的代谢或释放，才能产生健康效益。梨的特殊之处在于富含甲基化酚酸，更容易被直接代谢掉。梨中70%的酚酸是甲基化的，而在其他水果中，这一比例通常低于23%[3]。

由于富含抗氧化酚类化合物，梨提取物在动物实验中表现出良好的抗炎作用[3]。

梨皮中酚类化合物的含量高于果肉，去皮可使总酚类化合物降低25%[1]。

此外，与其他娇嫩的水果相比，梨更耐储存，研究发现，在良好的储存条件下，梨的抗氧化特性可保持长达8个月[1]。

排便小能手

之前有读者说吃了梨会拉肚子，一直觉得梨不卫生，是个烂水果。

其实梨的成分是很通便的！

具体来说就是高果糖+高山梨醇+高不溶性纤维素。

如前所述，梨的不溶性膳食纤维含量很高，不仅能增加便便的重量，还能机械刺激肠道内壁，促进蠕动。

梨还含有2.5%的山梨醇[1]。山梨醇难消化，爱吸水。将其混入便便中，既能增加水分，又能被肠道微生物发酵，产生气体促进蠕动。尤其是，空吃在肚子里效果特别强。

此外，梨中还有4.5%的果糖[1]，对果糖缺乏的人也有同样的通便作用。

保湿效果

为什么人们会觉得梨子在秋天特别滋润？一个是梨确实有很多水分，但是不太甜。它们在口腔和喉咙里吃起来非常舒服，包括果糖本身，会让你觉得很爽。

另一个与山梨醇和果糖有关，它们是特别有吸收力的成分。它们通过你的消化道一路携带大量的水分，有一定的“保湿”作用。

黄皮还是绿皮？

接下来，我们来说说梨的不同品种。

梨的品种很多，中国最常见的有四种:鸭梨(P. pyrifolia)、白梨(P. bretschneideri)、秋梨(P. ussurienssis)和新疆梨(P. sinkiagensis)。

砂梨

梨原产四川，主要分布在长江流域及其以南地区。

沙系梨果皮多为绿色，具体品种有翠冠、早美素、祖母绿、雪中柳、、黄花、渝水、、花梨、、金香等上千种。

梨果肉脆，但相对粗糙。

白梨

白梨原产河北，多分布在北方，如河北的鸭梨、薛华梨，山东的戴笠梨，安徽的砀山梨等。有些学者认为它是沙梨和秋子梨的杂交品种。

白梨的果皮大部分是黄色的，果实很大，石细胞很少。虽然和沙力的一样脆，但是更细腻。

玲珑新疆梨

新疆梨分布在新疆、甘肃、青海等地。它可能是白梨和西洋梨的杂交种。

比如近几年异常火爆的库尔勒香梨，外形小巧玲珑，香甜可口，汁多味美。其表皮的手感与沙梨、白梨不同，有的比较滑，这是天然果胶等物质在表皮的分布造成的。

沙梨、白梨梨和新疆梨的营养成分差异不大。好吃的品种都有，选哪个都好[4-8]。

最佳冻梨秋子梨

秋骊是东北野生品种，相当耐寒抗沙，但个头小，石细胞多，味酸，不适合鲜食。

新摘的秋子梨果肉厚、硬、紧，所以必须等它成熟，这需要十天。秋子梨成熟后变得柔软多汁，酸味强烈也是喜欢的人的优点。

虽然不适合鲜吃，但秋子梨有最特别的吃法——冻梨！

吃冻梨历史悠久，宋代就有人吃了。在中国西北寒冷地区是一种自然的保存和品尝方式。

秋子梨，成熟后变熟变软，最适合做冻梨。在西北俗称“软梨”“软梨”。梨经过冷冻后，果皮变黑像炭一样，很难和美味联系在一起。但用一碗冷水解冻后，果肉变得容易分离，汁液丰富。所谓“皮薄带一袋水，肉化成泥”。严冬，晚饭后在干热的暖气房或火堆旁吃一个冻梨。滋润油腻，神仙羡慕[9]。

龙诗人王菊舟高呼:

摘梨真的可以看屁股。

对于很多水果来说，选水果看“雌雄”是伪科学，但梨有一定道理。

梨是一种假水果。

梨的果实是一种假果，之所以叫假果，是因为梨的可食部分并不是像其他果实那样的固有果肉，而是由萼筒和子房壁发育而来，更像是变了味的叶子，而不是果实。

梨屁股肿块和质量有关。

由于梨特殊的发育模式，果实分为两种:宿萼果(俗称雄梨)和裂果(俗称雌梨)。

许多研究发现，“离萼果”比“离萼果”更好，尤其是库尔勒香梨。离萼果实的总糖、蔗糖、可溶性糖、VC含量和固酸比显著高于离萼果实。简单来说就是更甜，香味更浓。[10]

对玉露香梨、酥梨、苏遇梨、红香酥梨和硕丰梨五种梨的研究也发现，去萼的果实可溶性固形物含量高，大直径石细胞含量低，这意味着它们更甜，质地更细腻。[11]

但对于普通消费者来说，并不能用肉眼区分这两种果实，因为对于一些常见品种来说，离萼果和宿萼果并不完全对应凹凸底，但似乎底凸(顶凸果)的梨宿萼果的概率较大(91.4%)，而底凹(顶凹果)的梨离萼果的概率较大(53.5%)，底

不过库尔勒香梨的脱萼果还是很好分辨的！就是个洞~

只能说可以买梨，但是真的可以选择凹底的，好吃的概率大。

梨能止咳吗？

梨中没有发现特殊的止咳成分。

众所周知的“雪梨止咳糖浆”，虽然名为“雪梨”，但它不仅是雪梨提取物的成分，也是梨的混合物[13]。

梨的含水量很高，喉咙不舒服的时候吃点，真的能感觉到滋润。但长期咳嗽建议及时就医，而不是自己吃梨治疗。

对了，除了梨，秋骊奶油还含有大量冰糖和蜂蜜，含糖量极高。不要喝太多。

梨与呼吸健康

梨经常与呼吸道和肺部健康联系在一起。

研究表明，水果和蔬菜中含有的类胡萝卜素、类黄酮和其他抗氧化物质与降低肺癌风险有关。而对于梨的特殊优势还没有独立的研究，梨往往表现出和苹果等蔷薇科水果一样的功效。

例如，美国退休人员协会(AARP)的一项研究发现，食用蔷薇科水果(包括苹果、桃子、油桃、李子、梨)有一定的降低肺癌风险的作用[14]。另一项基于欧洲人群的流行病学研究也发现，吃梨和苹果对肺炎有一定的保护作用[15]。

一般来说，多吃水果和蔬菜意味着抗氧化物质的摄入增加，有利于疾病的预防。但是，食物不能代替药物，面对疾病要及时就医。

最后，牛油果是牛油果，菠萝是菠萝的兄弟，黑菠萝喜欢你。它们不是真正的梨。

告诉我，你最喜欢哪种梨？

本文植物学内容由中科院植物学博士、科普作家顾审稿。

参考资料:

[1]霍利·雷兰德和乔安妮·斯拉文。梨与健康的系统评价[J].食品与营养，2015，50(6):301-305。

[2]李霞，，高，。中国梨果提取物的化学成分、抗炎和抗菌活性研究。).食品和化学毒理学。50(2012)3673–3679。

[3]拉塞尔·WR，拉巴泰，斯科比·L，邓肯·GJ，迪希·GG。苏格兰通常消费和本地生产的水果中的酚酸含量。食品化学。2009;115:100Y104。

[4]五云塔纳。中国白梨自交不亲和基因的分离与鉴定[D]。中南林业大学，2003。

[5]姜爽，岳晓燕，滕，，石春辉，许，张，白松龄，罗军.不同梨果实糖酸含量及代谢相关基因表达分析[J].果树科学学报，2016，33 (S1): 65-70。doi: 10.13925/

[6]陈启良、、、、杜威、、、胡、。广西地方梨品种果实品质性状的分析与综合评价[J].华南农业学报，2021，52(09):2524-2533。

[7]胡连长，耿强，，张树军，牟红梅。八个梨品种果实品质的研究[J].烟台果树，2022(01):16-18。

[8]张新楠、、杜、、。3个红皮梨品种果实品质和香气成分的比较分析[J].果树科学学报，2022，39 (03): 366-375。doi:10.13925/J . CNKI . gsxb . 2005363637

[9]王文慧，童威，贾晓慧。中国冷冻梨生产历史、产业现状及问题分析[J].保藏与加工，2015，15(06):1-6+12。

[10]玉山库尔班。库尔勒香梨宿萼果和厚皮果发生机理及防治技术研究[D]。新疆农业大学，2012。

[11]陈媛媛，，李凯，宋，，李柳林.离体和宿存梨果实品质的比较[J].北京农学院学报，2018，33 (01): 15-21。doi: 10.13473/j.cnki

[12]何，李士强，茹仙古丽·穆罕默德，，牛建新。库尔勒香梨果实外观描述概述及其调控研究进展[J].北方果树，2010 (04): 1-5。doi: 10.16376/j.cnki.bfgs.2010

[13]叶晓彬。常见麻黄化学成分和药理作用的研究进展[J].中药研究，2021，34(03):57-62。

[14] Wright ME，Park Y，Subar AF等. NIHAARP饮食与健康研究中水果、蔬菜和特定植物群的摄入量与肺癌风险的关系。流行病学杂志。2008;168:1024Y1034。

[15]Lineisen J，Rohrmann S，Miller AB等,《水果和蔬菜消费与肺癌风险:来自欧洲癌症和营养前瞻性调查的最新信息》

(史诗)。国际癌症杂志。2007;121:1103Y1114。

[16] Eduardo De Stefani，Paolo Boffetta，Hugo Deneo-Pellegrini，Maria Mendilaharsu，Julio C. Carzoglio，Alvaro Ronco和Luis Olivera (1999)饮食抗氧化剂和肺癌风险:乌拉圭的一项病例对照研究，营养和癌症，34:1，100-110，DOI:10.1207/15327914 nc340114